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金属のタンクが並ぶワイナリーの製造現場。清潔感のある環境の中で、職人たちの手が生み出すのは一滴一滴が大切なワインです。この日は、若手技術者の熊沢さんが中心となってタンクのメンテナンスと仕込み作業を行っていました。
熊沢さんは醸造3年目ですが、その情熱と努力で製造の中心人物として成長してきた人物です。この日も彼の真剣な表情が印象的でした。防護帽と作業服に身を包み、精密な機器を慎重に操作する姿からは、ワインへの愛情が感じられます。
まず熊沢さんは、ステンレスタンクに接続されたホースの状態を丁寧に確認していました。このホースは発酵中のワインを循環させたり移送したりするために欠かせない設備です。「ホースに詰まりがないか、劣化していないかは毎日チェックが必要なんです」と彼は話します。軽い調子の言葉の裏には、彼の誠実な姿勢が隠れています。
本日は、ワイナリーマーケティングディレクターの小西氏も視察に訪れ、彼の作業を見守っておりました。小西氏が「いい感じに進んでいるね」と声をかけると、熊沢さんは少しほっとした表情を浮かべました。若手としてチームを支えるプレッシャーの中でも、彼は自らの手で作り出すワインが多くの人々に愛される瞬間を思い描いているのでしょう。


抜粋
小坂七滝醸造所手記【活動報告】new viersion2024　
ワイナリーでは順調に醸造作業が進行しております。本日はワイナリーマーケティングディレクターの小西氏が視察に訪れました。本日の作業としてはタンクの中のワインの状態を注意深く確認しながら、夫々のワインの特性に合わせたタンクへの移動を行ないました。現在はワイナリータンクがフルで埋まっている状態で数量的にも昨年度を大きく上回り、2024年度ヴィンテージワインの現状での出来栄えもシニアソムリエでもある小西氏の「お墨付き」も頂きました。

キャプション
ワインの特性に合わせた環境のタンクへ移動

ホースなどの状態を注意深く確認しながらの作業

出荷を待つ瓶詰された「ヌーヴォー2024」の最中チェック

シニアソムリエ小西氏とワインの状態のすり合わせ