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深いルビー色、ぶどう本来の「旨味」を活かしたコクあるテイストが特徴

小坂七滝ワイナリー「岩木やまぶどう2017」

心地よくふくよかな味わいと山ぶどうならではの酸はお肉料理全般、特に牛肉や羊肉などとの相性が抜群

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¥2,000(税別)
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十和田湖樹海農園(秋田県小坂町)の「岩木やまぶどう」を使用。 岩木山に自生する山ぶどう、フレドニア(アメリカ種)との交配品種。甘い香りと濃厚な色素が特徴です。

容量

720ml

商品サイズ

直径7.5cm 高さ30cm

アルコール度数

10.5%

JANコード

4906251-554247

甘辛度

  • 甘口

  • 辛口

種類

日本ワイン

原材料

ぶどう(秋田県産)、酸化防止剤(亜硫酸塩)

産地

秋田県小坂町

ワイン種類

赤ワイン

甘辛度

やや辛口

香り

ブルーベリー、プルーン、ブラックチェリー、キャンディのような香り

テイスティング・ノート

輝きのある紫色の色調を帯びた濃いルビー色。ブルーベリー、プルーン、ブラックチェリー、キャンディのような香り。山ぶどうならではの酸を感じ、心地よくふくよかな印象。お肉料理全般、特に牛肉や羊肉によく合います。11度~13度の温度でお召し上がりください。

  • 深いルビー色、ぶどう本来の「旨味」を活かしたコクあるテイストが特徴

    小坂七滝ワイナリー「岩木やまぶどう2017」

    心地よくふくよかな味わいと山ぶどうならではの酸はお肉料理全般、特に牛肉や羊肉などとの相性が抜群

    2,000円+税

    十和田湖樹海農園(秋田県小坂町)の「岩木やまぶどう」を使用。 岩木山に自生する山ぶどう、フレドニア(アメリカ種)との交配品種。甘い香りと濃厚な色素が特徴です。

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  • 小坂七滝ワイナリー「岩木やまぶどう2017」の特徴

    山ぶどうは、古くは「古事記」にもその名前が記されている日本古来の在来種です。 山ぶどう(日本の山ぶどう)は当初は栽培目的のための品種ではなく、野山に自生する野生のぶどうでした。山ぶどうの濃い赤紫色はとても栄養価が高く、通常ぶどうの約8倍のポリフェノールが含まれていると言われています。
    欧州系品種を導入する産地が多いなか、小坂町では、日本に古来から自生する山ぶどうの特性を活かし開発したワイン専用種「山ぶどう交配品種」にこだわり、産地化を進めてきました。
    「岩木やまぶどう」は甘い香りと濃厚な色が特徴の品種でぶどう本来の旨味を感じるまろやか酸が特徴です。【十月下旬収穫】

    小坂町のぶどう栽培は、昭和63年(1988)利用していない農地活用のため、鴇(ときと)地区で始まりました。鴇地区の標高は約300m、太古に十和田湖の大噴火によって堆積した火山灰土壌で水はけが良くぶどう栽培に最適な環境でした。 欧州系の品種にしないで、冷涼な土地でも栽培が可能な「山ぶどう交配品種」を導入しました。 現在、鴇地区の十和田湖樹海農園と共同で、約7ヘクタール(生食用品種含む)の畑に日本式棚仕立で栽培しています。
    棚を使用することで、風通りを良くするという効果を得られ、恵みの風によるメリットを活かし、ぶどうの葉が太陽にあたる面積を最大限に大きくし、小坂町のような冷涼な気候でも、ぶどうの完熟を促す工夫がされています。

    小坂七滝ワイナリーは恵まれた自然環境の中で、手間を惜しまず、丁寧にぶどうと会話しながらワインを醸造しています。鴇地区の十和田湖樹海農園からワイナリーまでは約2キロの距離と近いため、ぶどうは新鮮な状態でワイナリーに運ばれます。十和田湖樹海農園では、一房一房、人の手で丁寧に摘みとりされています、人がぶどうの状態を見ながら収穫するため、腐敗果や未成熟果の混入を未然に防ぎ、高品質なワイン用のぶどうが収穫されています。
    小坂七滝ワイナリーでは山ぶどう交配品種に最適な「酵母」の研究を初めています。山ぶどう系品種に最適な発酵技術が見つかることで、小坂町のワインはさらに進化します。

  • 深いルビー色、ぶどう本来の「旨味」を活かしたコクあるテイストが特徴

    小坂七滝ワイナリー「岩木やまぶどう2017」

    心地よくふくよかな味わいと山ぶどうならではの酸はお肉料理全般、特に牛肉や羊肉などとの相性が抜群

    2,000円+税

    十和田湖樹海農園(秋田県小坂町)の「岩木やまぶどう」を使用。 岩木山に自生する山ぶどう、フレドニア(アメリカ種)との交配品種。甘い香りと濃厚な色素が特徴です。

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    • めぐみ さん

      2018.10.07 投稿

      ★★★★☆

      「葡萄酒」って感じかな!

      ぶどうの味がとっても強い。
      ブドウジュース?でもしっかり酔いました(笑)

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