ワイングラン2024を贅沢にもMC製法で丁寧に醸造した「ヌーヴォー2024」【赤】、ぶどう自体の重さで滴り落ちるフリーラン果汁のみを使用し低温発酵で仕上げた「ヌーヴォー2024」【ロゼ】セット
小坂七滝ワイナリー「ヌーヴォー2024」2本セット(ロゼ・ルージュ)
※ボトル画像は2023年版を使用しております。
「ヌーヴォー・ロゼ2023」
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2023」のフリーラン果汁のみを使用した贅沢なロゼワイン、山ぶどうを搾る前のぶどう自体の重さで滴り落ちる果汁100％使用、低温発酵で丁寧に仕上げた爽やかでほんのりとした甘さが特徴のヌーヴォーロゼワイン
「ヌーヴォー・ルージュ2024」
山ぶどう系品種「ワイングランド」ヴィンテージ2024を贅沢に使用、「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」を採用し、丁寧に醸造しました。軽やかで、フレッシュ―＆フルーティー、それでいてワイングランドの特徴である爽やかな酸味も感じられる自信のヌーヴォールージュ
■本年度のヌヴォーはワインの栓が「コルク」→「スクリュー」に代わり容量も720ml→750mlに増量になっております。
小坂七滝ワイナリーのヌーヴォーは例年12月1日より「解禁」になっております、ご予約頂いた順番で出荷させて頂きます。
｜「ヌーヴォー・ロゼ2024」
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2022」を原料に、山ぶどうを搾る前のぶどう自体の重さで滴り落ちる果汁（フリーラン果汁）のみを使い、フレッシュでフルーティーな味わいを出すために、シャンパン酵母を使用しました。
この酵母を使うことで、製造時のハードルが各段にアップしますが、発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーなワインが完成しました、ほんのりと口に広がる爽やかな甘さが特徴のヌーヴォーロゼワインです。
鶏料理やスウィーツなどとの相性が抜群です。
｜「ヌーヴォー・ルージュ2024」
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2024」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」という方法を利用し醸造致しました。
「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」は収穫された山ぶどうを破砕することなく、山ぶどうの房ごとタンクに入れて、自然の発酵を促し、醸造します。
山ぶどうが元々持っているフルーツとしての旨味を最大限に引き出すことになり、結果的にタンニンが抑えられ、軽やかでフレッシュ＆フルーティ、爽やかな酸味を感じられる自信のヌーヴォー赤ワイン製造にこぎつけました。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売致しません。
