山ぶどう系品種「ワイングランド」ヴィンテージ2020を贅沢に使用、今回「限定1000本」
小坂七滝ワイナリー「ヌーヴォー・ルージュ2021」
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2021」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」を採用し、丁寧に醸造しました。
MC製法により様々な酸（リンゴ酸・アミノ酸・コハク酸）が生成され、 ヌーヴォーワインのテイストを際立たせるために、敢えてタンニンを抑え目にし、軽やかで、フレッシュ―＆フルーティー、それでいてワイングランドの特徴である爽やかな酸味も感じられる自信のヌーヴォールージュが完成しました。
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2021」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」を採用し、丁寧に醸造しました。
「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」は収穫された山ぶどうを破砕することなく、山ぶどうの房ごとタンクに入れて、自然の発酵を促し、醸造します。
山ぶどうが元々持っているフルーツとしての旨味を最大限に引き出すことになり、結果的にタンニンが抑えられ、軽やかでフレッシュ＆フルーティ、爽やかな酸味を感じられる自信のヌーヴォー赤ワイン製造にこぎつけました。
この製法は大量生産には向かず、生産量も限られてしまうため、今回醸造分は限定1000本とさせて頂きました。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売致しません。
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 商品サイズ | 直径7.5cm 高さ30cm |
| アルコール度数 | 11.5% |
| JANコード | 4906251-554248 |
| 甘辛度 |
|---|
|
| 種類 | 日本ワイン |
|---|---|
| 原材料 | ぶどう（秋田県産）、 酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| 産地 | 秋田県小坂町 |
| ワイン種類 | 赤ワイン |
|---|---|
| 甘辛度 | やや辛口 |
| 香り | ラズベリーやチェリー、 バイオレットのような香り |
| テイスティング・ノート |
|---|
| 輝きのある紫がかった淡い色調。ラズベリーやチェリー、バイオレットのような香りが主体。やわらかなテイストで爽やかな酸が特徴な赤ワインです。和食や白身のお肉（鶏肉料理、豚肉料理）との相性は抜群です。6度～8度の温度でお召し上がり下さい。 |
山ぶどう系品種「ワイングランド」2021を贅沢に使用、今回「限定1000本」
小坂七滝ワイナリー「ヌーヴォー・ルージュ2020」
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2021」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」を採用し、丁寧に醸造しました。 MC製法により様々な酸（リンゴ酸・アミノ酸・コハク酸）が生成され、ヌーヴォーワインのテイストを際立たせるために、敢えてタンニンを抑え目にし、軽やかで、フレッシュ―＆フルーティー、それでいてワイングランドの特徴である爽やかな酸味も感じられる自信のヌーヴォールージュが完成しました。
￥1,980＜税込＞
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2021」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」という方法を利用し醸造致しました。 「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」は収穫された山ぶどうを破砕することなく、山ぶどうの房ごとタンクに入れて、自然の発酵を促し、醸造します。 山ぶどうが元々持っているフルーツとしての旨味を最大限に引き出すことになり、結果的にタンニンが抑えられ、軽やかでフレッシュ＆フルーティ、爽やかな酸味を感じられる自信のヌーヴォー赤ワイン製造にこぎつけました。 この製法は大量生産には向かず、生産量も限られてしまうため、今回醸造分は限定1000本とさせて頂きました。 12月1日がヌーヴォーの【解禁日】となっております。ご予約頂いたワインはこの日より、順次、出荷・配送させて頂きます。
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小坂七滝ワイナリー「ワイングランド」の特徴 |
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 山ぶどうは、古くは「古事記」にもその名前が記されている日本古来の在来種です。 山ぶどう（日本の山ぶどう）は当初は栽培目的のための品種ではなく、野山に自生する野生のぶどうでした。山ぶどうの濃い赤紫色はとても栄養価が高く、通常ぶどうの約8倍のポリフェノールが含まれていると言われています。 欧州系品種を導入する産地が多いなか、小坂町では、日本に古来から自生する山ぶどうの特性を活かし開発したワイン専用種「山ぶどう交配品種」にこだわり、産地化を進めてきました。
「ワイングランド」は小坂町の主力品種、やわらかく爽やかなテイストが人気のワイン専用種となっています。 【十月中下旬収穫】  小坂町のぶどう栽培は、昭和63年（1988）利用していない農地活用のため、鴇（ときと）地区で始まりました。鴇地区の標高は約300ｍ、太古に十和田湖の大噴火によって堆積した火山灰土壌で水はけが良くぶどう栽培に最適な環境でした。
欧州系の品種にしないで、冷涼な土地でも栽培が可能な「山ぶどう交配品種」を導入しました。 現在、鴇地区の十和田湖樹海農園と共同で、約7ヘクタール（生食用品種含む）の畑に日本式棚仕立で栽培しています。 棚を使用することで、風通りを良くするという効果を得られ、恵みの風によるメリットを活かし、ぶどうの葉が太陽にあたる面積を最大限に大きくし、小坂町のような冷涼な気候でも、ぶどうの完熟を促す工夫がされています。  小坂七滝ワイナリーは恵まれた自然環境の中で、手間を惜しまず、丁寧にぶどうと会話しながらワインを醸造しています。鴇地区の十和田湖樹海農園からワイナリーまでは約2キロの距離と近いため、ぶどうは新鮮な状態でワイナリーに運ばれます。十和田湖樹海農園では、一房一房、人の手で丁寧に摘みとりされています、人がぶどうの状態を見ながら収穫するため、腐敗果や未成熟果の混入を未然に防ぎ、高品質なワイン用のぶどうが収穫されています。
小坂七滝ワイナリーでは山ぶどう交配品種に最適な「酵母」の研究を初めています。山ぶどう系品種に最適な発酵技術が見つかることで、小坂町のワインはさらに進化します。 |
山ぶどう系品種「ワイングランド」2021を贅沢に使用、今回「限定1000本」
小坂七滝ワイナリー「ヌーヴォー・ルージュ2021」
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2020」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」を採用し、丁寧に醸造しました。 MC製法により様々な酸（リンゴ酸・アミノ酸・コハク酸）が生成され、 ヌーヴォーワインのテイストを際立たせるために、敢えてタンニンを抑え目にし、軽やかで、フレッシュ―＆フルーティー、それでいてワイングランドの特徴である爽やかな酸味も感じられる自信のヌーヴォールージュが完成しました。
￥1,980＜税込＞
小坂産山ぶどう系品種「ワイングランド2021」を「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」を採用し、丁寧に醸造しました。 「マセラシオン・カルボニック（MC）製法」は収穫された山ぶどうを破砕することなく、山ぶどうの房ごとタンクに入れて、自然の発酵を促し、醸造します。 山ぶどうが元々持っているフルーツとしての旨味を最大限に引き出すことになり、結果的にタンニンが抑えられ、軽やかでフレッシュ＆フルーティ、爽やかな酸味を感じられる自信のヌーヴォー赤ワイン製造にこぎつけました。 この製法は大量生産には向かず、生産量も限られてしまうため、今回醸造分は限定1000本とさせて頂きました。 12月1日がヌーヴォーの【解禁日】となっております。ご予約頂いたワインはこの日より、順次、出荷・配送させて頂きます。
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