葡萄本来の旨味を無濾過で引き出し、 品種の力と醸造の判断、そして時間を信じて仕上げた一本。 小坂産小公子の個性を、自然で深いかたちで表現した 特別醸造ヴィンテージ。
小公子《無濾過》 VINTAGE 2024
小坂産小公子の個性を見極め、その魅力を最大限に引き出すことを目的に仕立てた、2024年の特別醸造。 果皮発酵によって果実の輪郭を丁寧に捉え、マロラクティック発酵によって豊かな酸をまろやかに整え、さらに瓶内熟成という時間を重ねることで、味わいに奥行きと安定感を与えました。
仕上げは、寒冷地・小坂の気候を生かした無濾過。
旨味や厚みをできる限り損なうことなく、小公子が本来持つ表情を、そのままボトルに閉じ込めています。
仕上げは、寒冷地・小坂の気候を生かした無濾過。
旨味や厚みをできる限り損なうことなく、小公子が本来持つ表情を、そのままボトルに閉じ込めています。
特別醸造《無濾過》「小公子 VINTAGE 2024」は、小坂町で育まれた山ぶどう系品種「小公子」の本質に、真正面から向き合ったヴィンテージです。
濃厚な果実味と芯のある酸を併せ持つ小公子は、醸造の選択によって表情が大きく変わる品種でもあります。
本ヴィンテージでは、果皮発酵によって果実の力を丁寧に引き出し、マロラクティック発酵を行うことで、酸を削ることなく、まろやかで上品な質感へと整えました。
さらに瓶内熟成の期間を十分に設けることで、味わいに奥行きと安定感をもたらしています。
仕上げは無濾過。
濾過は製品の安定性を高める一方で、旨味や厚みを失う側面もあります。
小坂七滝ワイナリーでは、その利点とリスクを十分に理解したうえで、寒冷地・小坂の厳冬期を利用し、澱を自然に沈殿させる方法を選択。衛生・品質管理を徹底しながら、上質な上澄みのみを瓶詰めしています。
こうして完成したこのワインは、果実味・酸・香りが一体となり、飲み進めるほどに表情を変える、奥行きのあるやや辛口の味わいに仕上がりました。
醸造と時間、そして判断の積み重ねが静かに結実した、限定500本の特別な1本です。
容量 | 720ml |
|---|---|
商品サイズ | 直径7.5cm 高さ30cm |
アルコール度数 | 11.0% |
JANコード | 4906251-554247 |
甘辛度 |
|---|
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種類 | 日本ワイン |
|---|---|
原材料 | ぶどう（秋田県産）、 酸化防止剤（亜硫酸塩） |
産地 | 秋田県小坂町 |
ワイン種類 | 赤ワイン |
|---|---|
甘辛度 | やや辛口 |
香り | ブラックチェリー、カシス、 イチゴジャムのような香り |
テイスティング・ノート |
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輝きのある黒みを帯びた濃い色調のガーネット色。ブラックチェリー、カシス、イチゴジャムのような香り。「山ぶどう」ならではの酸が豊かで、心地よくなめらかな印象。お肉料理全般、中華料理などによく合います。14度～16度の温度でお召し上がり下さい。 |
葡萄本来の旨味を無濾過で引き出し、品種の力と醸造の判断、そして時間を信じて仕上げた一本。 小坂産小公子の個性を、自然で深いかたちで表現した特別醸造ヴィンテージ。
小公子《無濾過》 VINTAGE 2024
小坂産小公子の個性を見極め、その魅力を最大限に引き出すことを目的に仕立てた、2024年の特別醸造。
果皮発酵によって果実の輪郭を丁寧に捉え、マロラクティック発酵によって豊かな酸をまろやかに整え、さらに瓶内熟成という時間を重ねることで、味わいに奥行きと安定感を与えました。
仕上げは、寒冷地・小坂の気候を生かした無濾過。
旨味や厚みをできる限り損なうことなく、小公子が本来持つ表情を、そのままボトルに閉じ込めています。￥2,750＜税込＞
特別醸造《無濾過》「小公子 VINTAGE 2024」は、小坂町で育まれた山ぶどう系品種「小公子」の本質に、真正面から向き合ったヴィンテージです。
濃厚な果実味と芯のある酸を併せ持つ小公子は、醸造の選択によって表情が大きく変わる品種でもあります。
本ヴィンテージでは、果皮発酵によって果実の力を丁寧に引き出し、マロラクティック発酵を行うことで、酸を削ることなく、まろやかで上品な質感へと整えました。
さらに瓶内熟成の期間を十分に設けることで、味わいに奥行きと安定感をもたらしています。
仕上げは無濾過。
濾過は製品の安定性を高める一方で、旨味や厚みを失う側面もあります。
小坂七滝ワイナリーでは、その利点とリスクを十分に理解したうえで、寒冷地・小坂の厳冬期を利用し、澱を自然に沈殿させる方法を選択。衛生・品質管理を徹底しながら、上質な上澄みのみを瓶詰めしています。
こうして完成したこのワインは、果実味・酸・香りが一体となり、飲み進めるほどに表情を変える、奥行きのあるやや辛口の味わいに仕上がりました。
醸造と時間、そして判断の積み重ねが静かに結実した、限定500本の特別な1本です。今すぐカートに入れる
小坂七滝ワイナリー「小公子」の特徴 |
|---|
 山ぶどうは、古くは「古事記」にもその名前が記されている日本古来の在来種です。 山ぶどう（日本の山ぶどう）は当初は栽培目的のための品種ではなく、野山に自生する野生のぶどうでした。山ぶどうの濃い赤紫色はとても栄養価が高く、通常ぶどうの約8倍のポリフェノールが含まれていると言われています。 欧州系品種を導入する産地が多いなか、小坂町では、日本に古来から自生する山ぶどうの特性を活かし開発したワイン専用種「山ぶどう交配品種」にこだわり、産地化を進めてきました。 「小公子」は「山ぶどう」交配品種のなかでも病気に強く濃厚な色素が特徴で、安定した収穫量で質も高く風土に根ざしたワイン専用種となっています。 【九月上中旬収穫】  小坂町のぶどう栽培は、昭和63年（1988）利用していない農地活用のため、鴇（ときと）地区で始まりました。鴇地区の標高は約300ｍ、太古に十和田湖の大噴火によって堆積した火山灰土壌で水はけが良くぶどう栽培に最適な環境でした。 欧州系の品種にしないで、冷涼な土地でも栽培が可能な「山ぶどう交配品種」を導入しました。 現在、鴇地区の十和田湖樹海農園と共同で、約7ヘクタール（生食用品種含む）の畑に日本式棚仕立で栽培しています。 棚を使用することで、風通りを良くするという効果を得られ、恵みの風によるメリットを活かし、ぶどうの葉が太陽にあたる面積を最大限に大きくし、小坂町のような冷涼な気候でも、ぶどうの完熟を促す工夫がされています。  小坂七滝ワイナリーは恵まれた自然環境の中で、手間を惜しまず、丁寧にぶどうと会話しながらワインを醸造しています。鴇地区の十和田湖樹海農園からワイナリーまでは約2キロの距離と近いため、ぶどうは新鮮な状態でワイナリーに運ばれます。十和田湖樹海農園では、一房一房、人の手で丁寧に摘みとりされています、人がぶどうの状態を見ながら収穫するため、腐敗果や未成熟果の混入を未然に防ぎ、高品質なワイン用のぶどうが収穫されています。 小坂七滝ワイナリーでは山ぶどう交配品種に最適な「酵母」の研究を初めています。山ぶどう系品種に最適な発酵技術が見つかることで、小坂町のワインはさらに進化します。 |
葡萄本来の旨味を無濾過で引き出し、品種の力と醸造の判断、そして時間を信じて仕上げた一本。 小坂産小公子の個性を、自然で深いかたちで表現した特別醸造ヴィンテージ。
小公子《無濾過》 VINTAGE 2024
小坂産小公子の個性を見極め、その魅力を最大限に引き出すことを目的に仕立てた、2024年の特別醸造。
果皮発酵によって果実の輪郭を丁寧に捉え、マロラクティック発酵によって豊かな酸をまろやかに整え、さらに瓶内熟成という時間を重ねることで、味わいに奥行きと安定感を与えました。
仕上げは、寒冷地・小坂の気候を生かした無濾過。
旨味や厚みをできる限り損なうことなく、小公子が本来持つ表情を、そのままボトルに閉じ込めています。￥2,750＜税込＞
特別醸造《無濾過》「小公子 VINTAGE 2024」は、小坂町で育まれた山ぶどう系品種「小公子」の本質に、真正面から向き合ったヴィンテージです。
濃厚な果実味と芯のある酸を併せ持つ小公子は、醸造の選択によって表情が大きく変わる品種でもあります。
本ヴィンテージでは、果皮発酵によって果実の力を丁寧に引き出し、マロラクティック発酵を行うことで、酸を削ることなく、まろやかで上品な質感へと整えました。
さらに瓶内熟成の期間を十分に設けることで、味わいに奥行きと安定感をもたらしています。
仕上げは無濾過。
濾過は製品の安定性を高める一方で、旨味や厚みを失う側面もあります。
小坂七滝ワイナリーでは、その利点とリスクを十分に理解したうえで、寒冷地・小坂の厳冬期を利用し、澱を自然に沈殿させる方法を選択。衛生・品質管理を徹底しながら、上質な上澄みのみを瓶詰めしています。
こうして完成したこのワインは、果実味・酸・香りが一体となり、飲み進めるほどに表情を変える、奥行きのあるやや辛口の味わいに仕上がりました。
醸造と時間、そして判断の積み重ねが静かに結実した、限定500本の特別な1本です。今すぐカートに入れる
