「秋田犬ワイン」日本の「誇り」をボトルに閉じ込めて！一杯に詰まった物語を、是非味わってみてください
「秋田犬ワイン」は2022年2月の発売以来、道の駅や、地元のスーパーなどにも置かれ、多くの方々に親しまれてきました。ワイナリーの直売所にお越し頂いたお客様にも「秋田犬ワインはよく見かけるよ」と、温かいお声をいただき、地域に根差したブランドとして少しずつ育っていることを実感しております。これからも地元の皆さまはもちろん、県外の方々にも「秋田犬ワイン」を通じて秋田の魅力を感じていただけるよう、今後とも温かいご支援を賜りますようお願い申し上げます。
「忠誠と優雅さの象徴・秋田犬とは？」
｜秋田犬は、17世紀頃から秋田県の地で狩猟犬として育てられてきました。その体格と知性、そして何よりも忠実で愛情深い性格が評価され、やがて日本の国犬として登録されるに至りました
「忠誠心の象徴」：生涯のパートナーに最適な存在
秋田犬はその深い忠誠心で世界中の人々に愛されています。一度心を開いた相手には、どこまでも寄り添い守り抜く姿勢が特徴です。映画『ハチ公物語』でも知られるように、一途な愛情を注ぐ性格が魅力です。
「風格と優雅さの融合」：自然美を体現した犬種
その堂々とした姿と滑らかな毛並みは、まさに日本の自然美を映し出しています。落ち着きのある佇まいと鋭い知性は、見た目だけでなく性格にも優雅さを感じさせます。秋田犬は日本の伝統的な魅力を体現する犬種です。
「世界が認める日本の宝」：国際的な人気の秘密
秋田犬はその穏やかでフレンドリーな性格から、国内外で家族犬としての人気が高まっています。特にアメリカやヨーロッパでは「日本を感じさせるペット」として注目され、多くのキャラクター商品やキャンペーンにも起用されています。
秋田に根ざした秋田犬ブランド。「秋田犬ツーリズム」とのコラボ商品「秋田犬ワイン」シリーズ。
｜ 「秋田犬ワイン」は2022年2月の発売以来、道の駅や、地元のスーパーなどにも置かれ、多くの方々に親しまれてきました。ワイナリーの直売所にお越し頂いたお客様にも「秋田犬ワインはよく見かけるよ」と、温かいお声をいただき、地域に根差したブランドとして少しずつ育っていることを実感しております。これからも地元の皆さまはもちろん、県外の方々にも「秋田犬ワイン」を通じて秋田の魅力を感じていただけるよう、今後とも温かいご支援を賜りますようお願い申し上げます
◆秋田犬ワイン《ルージュ》
山ぶどう系品種の「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を原料に、それぞれの個性を最大限に引き出すことを目的に、丁寧なアッサンブラージュで仕上げました。ワイングランドの持つ野性味のある果実感と、ヤマ・ソービニオンの持つしなやかな酸と香りを重ねることで、単一品種では表現できない奥行きのある味わいを実現しています。
口に含むと、まず上品で穏やかな口当たりが広がり、続いてほのかな甘みとともに、山ぶどうならではの爽やかな酸がすっと立ち上がります。この酸は鋭さではなく、料理の味わいを引き立てるための“品格のある酸”であり、飲み疲れしない心地よさを生み出します。
◆秋田犬ワイン《ロゼ》
山ぶどう系品種「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を軽く圧搾し、それぞれの果実のニュアンスがやさしく表れるよう、絶妙なバランスでアッサンブラージュしました。発酵時には徹底した温度管理を行い、低温でゆっくりと発酵させることで、果実本来のフレッシュさと香りを丁寧に閉じ込めています。
その結果、口に含むとフルーティーな香りがふわりと広がり、やさしい甘みとともに、すっきりとした後味が続くロゼワインに仕上がりました。甘すぎず、軽やかすぎない絶妙なバランスは、食中酒としてもデザートワインとしても楽しめます。
◆秋田犬ワイン《ブラン》
フルーティーな香りで親しまれている「ナイアガラ」と、やわらかく上品な風味を持つ「セイベル9110」を、シャンパン酵母で発酵させ、バランスよくアッサンブラージュしました。シャンパン酵母を用いることで、果実の甘さをきれいに引き締め、透明感のある味わいに仕上げています。
低温でじっくりと発酵させることで、ナイアガラの華やかな香りと、セイベル9110のなめらかな口当たりが調和し、フレッシュでフルーティーな甘口の白ワインとなりました。甘さがありながらも、後味は軽やかで、飲み進めるほどに心地よさが広がります。
「地元の有名食材と秋田犬ワインとのマリアージュ」
｜小坂の地で育てられ収穫された「山ぶどう系品種ワイングランド」：ルージュ・ロゼ、小坂・横手産「ナイアガラ」：ブランこれらのワインは秋田県の特産品とも相性がバッチリで、特に人気のあるマリアージュレシピを紹介致します。
きりたんぽ鍋 × 赤ワイン
― 雪の夜をあたためる、北国のマリアージュ ―
比内地鶏のガラから丁寧にとった出汁に、香ばしく焼いたきりたんぽ。そこに、せりや長ねぎ、舞茸が加わることで、秋田の冬の香りが立ち上がります。
きりたんぽ鍋は、やさしく、しかし奥行きのある味わいが特徴です。
この鍋に寄り添うのが、秋田犬ワインの赤。
山ぶどう系品種由来のきれいな酸と果実味が、鶏の旨味と溶け合い、
口の中で味わいをもう一段深くしてくれます。
脂やコクをすっと流しながら、次のひと口を誘う。
それは、雪の夜に静かに寄り添う秋田犬のような存在感です。
比内地鶏の照り焼き × ロゼ
― 秋田の味を堪能する贅沢な一品 ―
比内地鶏は、秋田県が誇る地鶏のブランドで、その特徴は、深いコクとしっかりした肉質、
そしてジューシーな旨味です。この比内地鶏を使った照り焼きは、家庭でも簡単に作れる一方、
特別な日のメインディッシュとしても活躍する贅沢な料理です。
比内地鶏の濃厚な旨味と歯ごたえのある肉質が、甘辛いタレと相性抜群。
焼き上がりの艶やかな照りが食欲をそそり、香ばしい香りが食卓を豊かに彩ります。
ロゼは料理全体をさっぱりとまとめてくれます。秋田県の自然が生み出した地元の味わいを、ワインと一緒に存分に楽しむことができます。
日本海の白身魚のマリネ × 白ワイン
― 海からの一皿と、軽やかな一杯 ―
日本海の冷たい海で育った白身魚を、レモンやハーブでさっぱりと仕立てたマリネ。
余計な味付けをせず、魚そのものの透明感と、海のミネラルを引き出した一皿です。
口に含むと、潮の香りとともに、すっとした余韻が広がります。
そこに合わせたいのが、秋田犬ワインの白。
爽やかな酸と華やかな果実の香りが、魚の繊細な旨味を壊すことなく引き立て、
料理とワインがひとつの風景としてまとまります。
旅人を迎える秋田犬のように、軽やかで、ひらかれた印象のペアリングです。
《01》小坂七滝ワイナリー「秋田犬ワイン・ルージュ」 2,365円(税込)
山ぶどう系品種の「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を原料に、 それぞれの特徴を生かす絶妙なアッサンブラージュで、上品な酸味と微かな甘味を感じる優しいテイストに仕上ました
｜秋田犬ワイン(ルージュ:赤)
山ぶどう系品種の「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を原料に、 それぞれの特徴を生かす絶妙なアッサンブラージュで、上品で穏やかな口当たりからほんのりした甘みを感じ、山ぶどうの特徴である爽やかな酸味が広がる風味に仕上げました。特に上品で品格のある酸は様々な食材との相性抜群です
《02》小坂七滝ワイナリー「秋田犬ワイン・ロゼ」 2,200円(税込)
山ぶどう系品種の「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を原料に軽く圧搾し、絶妙なバランスでアッサンブラージュをしました、フレッシュ・フルーティーな味わいとほんのりとした甘さが特徴
｜秋田犬ワイン(ロゼ)
山ぶどう系品種「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を原料に軽く圧搾し、絶妙なバランスでアッサンブラージュをしました。発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーになり、ほんのりと口に広がる爽やかな甘さが特徴のロゼワインです。鶏肉料理やスウィーツなどとの相性が抜群です。
《03》小坂七滝ワイナリー「秋田犬ワイン・ブラン」 1,870円(税込)
白ワイン用として人気のあるフルーティーな「ナイアガラ」と上品で柔らかな風味の「セイベル9110」をシャンパン酵母で発酵させ、絶妙なバランスでアッサンブラージュしました
｜秋田犬ワイン(ブラン:白)
白ワイン用として人気のあるフルーティーな「ナイアガラ」と上品で柔らかな風味の「セイベル9110」をシャンパン酵母で発酵させ、絶妙なバランスでアッサンブラージュしました。発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーな甘口の白ワインに仕上げました。 果物やスウィーツなどとの相性が抜群です。、
《04》秋田犬ワイン:ルージュ・ロゼ晩酌セット￥5,515(箱代・税込)
・秋田犬ルージュ2024
・秋田犬ロゼ2024
・燻製ナッツ
・燻製チーズ
《05》秋田犬ワイン:ロゼ・ブラン晩酌セット￥5,020(箱代・税込)
・秋田犬ロゼ2024
・秋田犬ブラン2024
・燻製ナッツ
・燻製チーズ
《06》秋田犬ワイン:ルージュ・ブラン晩酌セット ￥5,185(箱代・税込)
・秋田犬ルージュ2024
・秋田犬ブラン2024
・燻製ナッツ
・燻製チーズ
《08》秋田犬ワイン&スウィーツセット ￥6,014(箱代・税込)
・秋田犬ロゼ2024
・秋田犬ブラン2024
・はちみつプリン×2
・比内地鶏たまごプリン×2
・白桃ジュエリー
秋田県産アカシアはちみつの風味豊かな「はちみつプリン」
比内地鶏卵のコクを活かした「比内地鶏たまごプリン」
鹿角市名産 北限の桃 のフレッシュで濃厚な「白桃ジュエリー」
やや甘口の秋田犬ワイン2種と合わせると、華やかな味わいが存分に感じられます。
